Como família espiritual e família humana, todos podemos ajudar a evitar as mudanças climáticas com a prática da alimentação consciente. Adotar uma dieta vegetariana pode ser a maneira mais eficaz de deter as mudanças climáticas.

Ser vegetariano já é motivo suficiente para salvar o mundo. 

da obra "Carta do Penhasco Azul" de Thich Nhat Hanh, de 2007.